La Belle Minervoise

"Nous avons été très bien reçu par Sophie et Jean Claude dans une belle maison de maître. Je vous recommande la table de Jean Claude, grand cuisinier qui vous mijote de bons plats. Les petits déjeuners sont bons et copieux. Notre chambre était grande et fonctionnelle. Près de Carcassonne, canal du midi, minerve, abbayes et châteaux cathares...."

"Accueil chaleureux de Sophie et Jean Claude dans un calme petit village . Chambres spacieuses, jacuzzi apprécié, petits déjeuners extra et repas servis dignes d'un chef! Adresse que nous recommandons sans réserve. Le groupe des 8 du Trièves (38)"

"Me voilà de retour de la belle minervoise ...je ne peux m'empêcher de mettre un avis... Vite courrez découvrir ce lieu avant qu'il ne soit trop tard...un havre de bien-être, une gentillesse de la part de Jean-Claude et de Sophie, une maison adorable aux chambres plus belles les une que les autres, propres, spacieuses...merci Sophie pour le ménage et merci Jean-Claude pour ces succulents repas...et petit plus le jacuzzi pour se détendre après une journée de découverte de la région. Merci mille fois."

"La belle minervoise est un endroit exceptionnel, Sophie et Jean Claude sont très accueillants ! Passionnée de pâtisserie, les cours de Jean Claude sont extra ! À très vite 😉"

"Un week-end chaleureux ! Le lieu est à l’image des propriétaires, accueillant et plein de bonnes choses… une chambre face à la nature, du mobilier de charme mais très confortable, une propreté parfaite. Sophie et Jean-Claude sont des hôtes adorables et conviviaux. Nous avons apprécié le dîner avec une mention spéciale pour mon gâteau d’anniversaire préparé par Jean-Claude, ancien pâtissier (c’est lui aussi qui cuisine). Les environs sont pleins de ressources : balades jusqu’à la mer en passant par les routes des vins du Minervois et Corbière. Allez-y les yeux fermés."

"Nous remercions vivement Jean-Claude et Sophie qui nous ont accueillis généreusement dans leur belle maison. Nous avons pu réunir notre famille et profiter avec gourmandise des talents du chef et pâtissier : on s’en lèche encore les babines ! Merci encore : vous avez tous les deux largement contribué à la réussite de nos célébrations 🍾"

"Nous y avons passé 3 nuits dans une grande chambre et nous recommandons cette adresse. On y dort et on y mange bien ! Parfait pour rayonner dans la région."

"Accueil chaleureux, atmosphère conviviale. Chambre spacieuse et propre, literie très confortable avec vue reposante sur le Minervois. Petit déjeuner copieux et délicieux avec beaucoup de fait maison. Excellent dîner partagé à la table d'hôte. Je recommande à 100%!"

"Accueil parfait par les propriétaires très sympathiques Jean Claude et Sophie. Nous avons pu déguster la très savoureuse table d'hôte préparée avec passion par Jean Claude. Les petits déjeuners étaient également parfaits. Nous avons été bien conseillés pour découvrir la région. Les chambres sont simples et la salle de bain petite, mais on y trouve tout ce dont on a besoin. C'est aussi super que Jean Claude et Sophie aient répondu aux préférences alimentaires de nos adolescents. Nous recommandons fortement La Belle Minervoise si vous souhaitez explorer Carcasonne et ses environs. Merci Jean Claude et Sophie, que de bons souvenirs."

"Un havre de paix! Nous avons été séduits, non seulement par le charme de la maison et l'accueil, à la fois professionnel et amical, de Sophie et Jean-Claude, mais aussi par la qualité de la table! Le petit-déjeuner est copieux et Jean-Claude -ancien pâtissier et chocolatier- a mis un point d'honneur à nous faire goûter ses viennoiseries ainsi que de délicieux éclairs. Nous nous sommes régalés au dîner et avons dégusté le VRAI cassoulet, Jean-Claude étant membre de la Grande Confrérie du Cassoulet ! Nous reviendrons, pour découvrir le pays cathare et les grandes abbayes de la région, , conseillés par Sophie et Jean-Claude. Merci encore à eux deux pour cette parenthèse audoise enchantée. A noter: la maison donne sur la campagne et les vignes, donc , grand calme! Un jacuzzi , pour la détente, est situé à l'extérieur, à l'arrère de la maison, donnant sur les champs (aucun vis-à-vis). Achat possible de produits maison (cassoulet, en saison, crème de châtaignes et confitures). Cours de chocolaterie possibles en hiver."